フランス ブルゴーニュをイメージして考えました。

エスカルゴに、柔らかく煮たトリップと今が旬のこちらもフランス産のセップを合わせた１皿です。

セップの豊かな香りと、エスカルゴ&トリップの複雑みをお楽しみください❗

三越百貨店では、二段重でご案内させて頂いております。

お問い合わせ&お申し込みは直接三越百貨店までよろしくお願いいたします。

焼き茄子のムースと平貝

～揚げ茄子マリネ、ズッキーニ、マッシュルームのパンナコッタ、もって菊～

新鮮な活平貝を、焼き茄子のムースと合わせたヒトサラです。

普通の焼き茄子と同じ様に皮を焦がし剥いた茄子をフレンチらしくホイップクリームと合わせふんわりムースに❗❗

お醤油味では無い焼き茄子も美味しいですよ✨