いしる風味のマスカルポーネと北海道雲丹、キャロットラペ&ムース
野鳩の胸肉のローストと股肉ミンチと牛ホホ肉、フォアグラの網脂包み焼き
~シャンピニオントゥルネ、トリュフ風味のそうめん南瓜~
スパイスティー風味のコンポートとグラニテ、ラム酒風味のキャラメリゼ、フレッシュ&セミドライいちぢくとオレンジの揚げ春巻