フォトギャラリー

レストランヒロミチの料理写真

DSC_2190~10.JPG

蝦夷アワビの岩塩包み焼き

恵比寿レストランヒロミチの小玉です。

先日のお魚料理より、

【蝦夷アワビの岩塩包み焼き】

岩塩の包みオーブンで焼きあげた1皿

フレンチならではの技法により、リッチな蝦夷アワビをお召し上がり頂けます。

2022-09-26 12:05:32
DSC_2188~3.JPG

のどぐろの炙り

恵比寿フレンチ【レストランヒロミチ】の先日の温前菜より

 

のどぐろの炙り

~のどぐろの卵、アスパラガス、からすみ、キヨエ、もって菊~

 

口の中でとろけます😀

2022-09-24 16:15:04
CENTER_0001_BURST20220919125107402_COVER~2.JPG

とうもろこしのピューレとマスカルポーネクリーム

🍀とうもろこしのピューレとマスカルポーネクリーム

~長万部の北寄貝、ズッキーニの竜田揚げ、舟形マッシュルームのパンナコッタ~

2022-09-23 16:21:08
DSC_2194~5.JPG

賄い。

チキン&アンガスビーフのガパオライス

ピータンとパクチーのトッピング✨

 

先日の賄いです。

フレンチだけではなく、アジアン風なのも作ります😀

欲張ってチキンガパオとビーフガパオの合い盛りにしました❗️

目玉焼きのアレンジでピータン。

そして山盛りのパクチー✌️

 

美味しく頂きました😀

2022-09-23 16:19:22
DSC_2187~5.JPG

馬肉のタルタル

馬肉のタルタル

~北海道うに、キャロットラペ、キャロットムース、芽ネギ、もって菊、仙台麩~

 

馬肉でフレンチのクラシカルなお料理のタルタルステーキを作りました❗️

 

色々な秘伝の調味料で味付けをして、仕上げに北海道のうにをトッピング😀

付け合わせに組み合わせの良い人参❗

サラダ仕立てとムースにして。

 

サクサクな仙台麩にご一緒にお召し上がりください✨

2022-09-22 19:28:34
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...