恵比寿レストランヒロミチの小玉です。

先日は、還暦の御祝いでのご利用がございました❗️

末長くのご健康を願い、デザートプレートをご用意させて頂きました😀

その他、お誕生日、ご結婚記念日等の御祝いの際やサプライズでのデザートプレートをお申し付けください。

恵比寿フレンチ レストランヒロミチのとある日のアニバーサリーコースのアミューズグール。

🍀くるみとフルムダンヴェールのグジェール

🍀じゃがいもとグラナパダーノのワッフル&オシェトラキャビア

🍀ブロッコリーのサラダ&のどぐろの炙り

お食事の始めに提供。

一口ずつですが、食欲がそそられます❗

活きの良いオマール海老を地中海のイメージで作ってみました❗️フレンチらしく

フランス修行時にバスで何度か行った思い出です😊

🍀赤紫蘇風味の白桃のコンポート 

大好きな組み合わせです。

赤紫蘇や紫蘇からはフレンチのイメージが湧きずらいですが、同じ時期が旬のものの産物です❗️

コースの締めのスイーツやちょっとした甘味としてピッタリです。

先日のお魚料理から

フレンチらしく複雑身を持たせた一皿。

カリッと香ばしく焼いた真鯛に、泡立てた甲殻類のソース、北海の海のミネラルたっぷりの生ウニ、赤パプリカのソテー、いしるでマリネしたズッキーニを竜田揚げに、清涼感が心地よいサラダセロリ、そして大好きな山形県の菊。