今日の熱盛～🔥より

とうもろこしのピューレとイシカゲ貝、コンソメジュレとココナッツミルクの泡、アンチョビパイ添え

フレンチっぽくカクテル仕立てにしてみました🌈

🍀くるみとフルムダンヴェールのクジェール

🍀紫さつまいものムースリーヌと山形県舟形マッシュ ルームのコンソメジュレ

🍀キャビアとクレームムースリーヌのイカ墨コ ンキリエ

焼き茄子ムースと蝦夷アワビ&ズワイ蟹、トマトのジュレとフレッシュフルーツトマトソース

テーブルにてフレッシュフルーツトマトソースをかけ完成です😊

恵比寿フレンチレストランヒロミチの温かい前菜の１皿。

しっとり柔らかな蝦夷アワビをフランス産粒マスタードとトマトの入ったバターソースで どうぞ🍀

恵比寿フレンチ レストランヒロミチ定番の【人参のムースとコンソメジュレ、うに添え】同様特に女性に人気の前菜です。

是非ご賞味ください🍀