これ食べて灼熱の夏を乗り越えましょう✨

旬の白桃をコンポートにして、ルビー色のヴァローナチョコレートのムースと合わせクープ仕立てに。白桃とマスカルポーネチーズで作ったジェラートと共に。

フランス、ブルターニュ産のオマールブルーと言われるオマール海老をポワレとパイ包み焼きにして。

今日の熱盛～🔥より

とうもろこしのピューレとイシカゲ貝、コンソメジュレとココナッツミルクの泡、アンチョビパイ添え

フレンチっぽくカクテル仕立てにしてみました🌈

🍀くるみとフルムダンヴェールのクジェール

🍀紫さつまいものムースリーヌと山形県舟形マッシュ ルームのコンソメジュレ

🍀キャビアとクレームムースリーヌのイカ墨コ ンキリエ