青茄子、赤貝、夏野菜、サマートリュフ、鯨ベーコン等の熱盛～🔥

オーストラリアの黒トリュフと平目の卵、すだち香りもご一緒に😀

とある日の恵比寿レストランヒロミチのバースデーデザートプレート！

ヴァローナホワイトチョコレートとココナッツのムース、完熟メロンとマンゴーソース、赤パプリカのアイスクリーム。

大好きな焼き茄子をフレンチの技法でムースに仕立て、夏らしく

サクサク最中を使ってフレンチスイーツにアレンジ！佐藤錦はシーズン終了ですかね。